Lombo assado com batata e maionese

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo suíno
• 1 folha de louro
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 400 gramas de batata
• 250 gramas de maionese (1 pote pequeno)
• • sal a gosto
• • pimenta-do-reino a gosto
• Modo de preparo 
• Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, e asse durante 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese. Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme. Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar.

  Sirva em seguida.
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